Sebagai rantai pangan terakhir yang langsung berhubungan dengan konsumen, kegiatan ritel di pasar tradisional berperan penting dalam menyediakan pangan yang aman bagi masyarakat. Untuk memberikan jaminan keamanan terhadap produk pangan yang dijualnya, pasar tradisional hendaknya menerapkan cara-cara yang baik dan benar (best practices) dalam sistem usahanya.
